Essen- und Trinken-Workshops in der Schweiz

Grünkraft nimmt dich in Zuerichs Gruenflaechen mit, um zu lernen, welche Wildpflanzen du essen kannst und fuer deine Gesundheit nutzt. Die Foraging-Wanderungen verbinden praktische Pflanzenerkennung mit Geschichten ueber traditionelle Anwendungen, und du gehst mit frischen Kraeutern und neuem Wissen nach Hause.

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Bei Sonmas lernst du, Kombucha, Kimchi, Tempeh und Koji in ihrem Zürcher Workshop zu fermentieren. Du arbeitest praktisch mit traditionellen Techniken und nimmst deine eigenen Startkulturen mit nach Hause.

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Im BIERlab brauen Sie Ihr eigenes Bier von Grund auf in ihrer Zürcher Werkstatt. Sie lernen den ganzen Prozess praktisch, vom Maischen bis zur Gärung, und nehmen Flaschen von Ihrem selbstgebrauten Bier mit nach Hause.

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Bei Freja lernst du in einer echten Backstube, wie du Sauerteig anstellst, formst und backst. In kleinen Gruppen erfährst du die Geheimnisse der Gärung und nimmst warme Brote mit nach Hause, die du selbst gebacken hast.

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Lerne in dieser praktischen Barschule im Zentrum Zürichs, wie du Cocktails von Grund auf zubereitest. Die Kurse vermitteln klassische Techniken und moderne Rezepte, egal ob aus Neugier oder mit beruflichen Ambitionen, und du schüttelst und rührst deine eigenen Drinks während des Unterrichts.

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Lerne Kombucha zu brauen und Gemüse zu fermentieren in Zürichs praktischstem Fermentations-Studio. In kleinen Chargen stellst du deine eigenen Kreationen her, die du nach wenigen Wochen mit nach Hause nimmst, und das Team teilt Rezepte für alles von Kefir bis Kimchi.

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miniSchoggi stellt Schokolade und Patisserie in ihrer Werkstatt in Adliswil her, wo du lernst, Schokolade zu temperieren und Macarons von Hand zu formen. Die Kurse in kleinen Gruppen vermitteln Techniken, die du zu Hause anwenden kannst, mit viel Kosterei zwischendurch.

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Münchwilen

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Marco unterrichtet traditionelle Sauerteig- und Blätterteig-Techniken in seinem gemütlichen Backhaus-Studio in der Nähe von Wiedikon. In kleinen Gruppen arbeitest du mit echten Startern und lernst die langsamen Gärungsmethoden, die Brot lebendig machen. Du nimmst deine eigenen Brote mit nach Hause.

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Die Stadtkäserei Zürich lädt dich in ihre aktive Käseküche ein, um von leidenschaftlichen Handwerkern traditionelle Schweizer Käseherstellung zu lernen. In kleinen Gruppen dickst du die Milch ein, schneidest den Käsebruch und formst deinen eigenen Käse, den du anschließend mit lokalen Weinen verkostest.

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Bridge Zurich macht Fermentation zu einem zugaenglichen Handwerk und bringt dir bei, Kimchi und Shio Koji selbst herzustellen. Die Workshops umfassen auch Pasta, Sushi und Maultaschen in einem gemeinsamen FoodLab, wo du deine Kreationen mit nach Hause nimmst.

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Die Einhorn Bräu in Hünenberg öffnet ihre Brauerei für Seminare, in denen du lernst, wie Bier entsteht. Du erlebst den ganzen Prozess von den Rohstoffen bis zum fertigen Bier und verkostest am Ende deine Kreation.

Hünenberg · de